TANAKA NOZOMI

TANAKA JAM

いちじくジャム

いちじくは味もすごいが見た目もすごい。実のなり方もすごい。
果皮も種もすごい、ほかの何とも似ていない。私が静物画家だったらいちじくを描きたい。

私は静物画家ではないので、いちじくを食べる。赤ワインでコンポートにして、シナモンをゴリゴリにきかせるのが好みだが、今年はベーシックなジャムにしてみた。
皮をむかずに煮ることもできるけど、ややスジっぽい感じになりそうかな、と思ったので果肉だけ煮ることに。果物は品種のちがいだけでなく、個体差もあるのがおもしろい。

煮ているときのにおいは苺が絶対王者だと思うけど、いちじくも負けず劣らず最高。においをかぎたいから煮ているのかもしれん。
とろりと煮つまったら完成。我ながらちょうどいい崩れ具合にできたなぁ〜!フッフー!

ingredients

いちじく、グラニュー糖(糖度40%)、レモン

製造日:2021年9月11日(土)