TANAKA NOZOMI

TANAKA JAM

マスカットジャム

よく利用するスーパーが6軒ある。そのうちのひとつは家から一番近いけど、平日は通り道じゃないから行かないし、品揃えがイマイチ&安くもないので、頻度としては少ない。
そのスーパーに、久しぶりに行ったら、いつのまにかリニューアルしたらしい。棚が増え、品数が増え、点数も増えている。いつのまにこんなやる気のあるスーパーになったの、心なしか店員さんの数も増えている気がする。

リニューアル記念特売で「シャインマスカット」が安い。店頭にはよく並ぶものの、値がはるのでいつも「トンプソンでいいや、トンプソンだっておいしいもん、皮がサクサクで、甘いもん、お値段もかわいいし、トンプソンでいい」と見て見ぬふりをしていた果物、ことシャインマスカット。いつもの半額くらいやんか…

家にまだおととい買ったトンプソンがあるけどわりと日持ちするしまぁいいか、と思いニコニコで購入。冷やして食べてみると、残念ながらおいしくない。皮が厚くて固い、甘さはあるけど雑味が多い。これはいかん。

こういうのは煮るに限る。雑味も苦味も灰汁も、お砂糖で煮れば全部コクやうま味に変わる。ジャムはすごい。煮は果物を救う。

400gちょうどにするため、3~4粒トンプソンを追加。糖度は40%に設定。
マスカットは意外と水分が少ない。あまり煮崩れないので、ほどほどで完了。果肉もおいしいけど、シロップ部分を炭酸水で割った飲み物がめちゃくちゃうまい。香りもさわやか~!

ラベルは、前に誰かと電話しながら描いていたスケッチブックのらくがきを加工して作成。ダイカットステッカーみたいなのをイメージしたけど、色はピンクっぽいほうが合ったかもしれんね。カッターが下手なのは無視する。

ingredients

シャインマスカット、トンプソン、グラニュー糖、レモン

製造日:2020年10月04日(日)