友人から連絡をもらい、ほぼ1年ぶりに会った。友人はいつ日本にいるのか分からないうえに、かなり不規則な仕事なので、私はつい連絡を控えてしまう。控えないで連絡をしたほうが良いことは知っているのに、つい。忖度癖。とはいえ友人は「今月家にいられるのは4日間だけ」だそうだ。会える日がピンポイントすぎる。
会ったその日には何の話をしたか忘れるような話しかしていないのに、それでも話が尽きなくて、名残惜しく、ふたりで2駅分の距離を歩いて帰った。いつも「会ったその日には何の話をしたか忘れるような話」ばかりするのが友達なんだったな、と思う。
友人は私とは性格は似ていないけれど、スタンスが似ていると感じる、唯一の人かもしれない。群れを作らず、何にも所属せず、いや所属できず、自分で決め、痛い目を見てもひとりで、特に誰からも守られず、強くはないけれど怖いものもなく、とはいえそんな自分の人生を「なかなか悪くない」と思っているところが似ている。彼女から私がどう見えているかは知らないし、聞いたこともない。ま、今後も別に聞かないと思う。
友人は数日後にはコロンビアへ行くらしい。翌朝、コロンビアってどこやっけ、南米よな、と思い、Googleマップで調べたら「コロンビア神戸店」が表示されてちょっとおもしろかった。いやあるけど。東遊園地の西側に。あるけどコロンビア。
コロンビアは南アメリカ大陸の一番北側の国だった。大きい国だなコロンビア。

こないだ仁川空港でピビンバを食べたら、数分も待たずに提供された。チゲとかに比べたら早いだろうことは分かるけど、それにしたってこんなに？と思っていたら、大きめの器にいろんな種類のナムルとひき肉の炒めたのと海苔がすでにセットされているらしい。注文が入ったらごはんをごはん用の器（ステンレスの蓋付き）に、スープも注いでお盆にセットすれば即提供できる、みたいな感じでやってて感動した。そっかピビンバっておかずを用意してさえいればめちゃくちゃすぐ出来る。野菜もたくさん取れるし。良いな。
真似しよう、と思って帰国後、さっそく小松菜・にんじん・たまご・牛ひき肉をそれぞれ適当に味付けしたおかずを作ってタッパーにいれ、冷蔵庫に入れた。仕事が終わって帰ってきたら、これらを器に盛って、海苔をのせ、その間に冷凍ご飯をあたためる。彩りも良いしおいしそう。ごはんをあっつあつにしたら、器にどん！としてコチュジャンを少し足して混ぜる。5分で晩ご飯が出来る。キムチを足したり、目玉焼きを足しても良いし、汁物が欲しければそれだけ作る。レトルトのわかめスープとかでも十分。洗い物もほとんど出ない。メインの器とスッカラ、盛り付けに使ったお箸、ぐらいしか洗う必要がない。
おかずがなくなったら1品ずつつくり足せば良い。ムセンチェを作ってみたかったので大根を買ってきて作った。ムセンチェは大根を千切りにしてお酢と砂糖とコチュジャンで作る。なますみたいなやつ。リンゴ酢で作ったらさわやかでおいしかった。酸っぱいおかずを足すとピビンバの味も変わっておいしい。
私はつくり置きのおかずが苦手で（冷蔵庫の味するから）作ったものをすぐ食べきりたいし、食べられる量だけを毎食ごとに作る、って感じだったのだけど、ピビンバは冷蔵庫の味しない。混ぜるからか……？お肉が冷えてるのが気になるかなと思ったけど、ひき肉なのであつあつのごはんと混ぜるとちょうど適温、て感じになる。
結果、毎日晩ご飯がピビンバになった。食べきったナムルから順に作り足せば良いので調理もめっちゃ楽だし、買い物も楽。飽きるかなと思ったけど、のせるおかずの種類とか量を調整すればいいから全然いける。しいたけを甘辛く炒め煮たやつとかも作ろう。合いそう。ひき肉じゃなくてツナ缶も良いと思う。ちょっとピリ辛にして炒めてさ、ワァおいしそう。コチュジャンじゃなくてサムジャンを混ぜてもいいんじゃないのか。漬物も合うはず、たくあんとか余ったのを刻んで入れたらおいしそう。食感も良いし。待てよ、ナッツ系も入れられるぞ。くるみとか砕いたの、合うでしょ、どう考えても合う。やってみようと思う。